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首页  »  艺术星球artplanet  »  澳洲阿德莱德有家多姿多彩阿富汗餐厅

摘要: 澳洲的阿德莱德(Adelaide)居然有着这样一家充满着阿富汗风情的餐厅——Kutchi Deli Parwana,当你走进这里的时候,就宛如走进了阿富汗小巷。



阿富汗是东方与西方的交会点,这里聚集着各种文化:波斯帝国、孔雀王朝、阿拉伯帝国再到杜兰尼王朝,贸易繁盛、游牧民族漂泊的中继站,这片大地不仅孕育着珍贵的金属矿产,也孕育着丰富而多层次的文化色彩。然而,令人没有想到的是,位于澳洲的阿德莱德(Adelaide)居然有着这样一家充满着阿富汗风情的餐厅——Kutchi Deli Parwana,当你走进这里的时候,就宛如走进了阿富汗小巷。




原来,Kutchi Deli Parwana餐厅的主人是一个阿富汗移民,1987年,正值冷战结束前的紧绷高峰,苏联入侵阿富汗近十年,Zelmai与Farida Ayubi夫妻两人带着年小的孩子离开家乡,寻找能让他们建立家园的地方,最后,一家人落脚在澳洲的阿德莱德,开始抛弃过往的动荡,在异乡安稳地生活着。







异国的饮食、文化与生活风格的截然不同,新奇与紧张参半,好奇与恐惧夹杂,异乡人的身份与滋味,让Zelmai与Farida开始怀念起家乡的事物,尤其是饮食。于是,2009年两人开起了当地首间阿富汗料理餐厅—— Parwana,向当地人介绍着来自自己国家的文化。几年后,当他们的孩子渐渐长大,并接手了Parwana餐厅,新时代的眼光和想法,为Parwana餐厅注入了新的能量,Kutchi Deli Parwana从此就诞生了。



Zelmai与Farida Ayubi夫妻



Farida Ayubi与她的女儿


“Kutchi”在阿富汗当地语中意指“游牧”或“吉普赛”的意思,它隐含着生命的迁移与崭新开端的象征,也寓意Kutchi Deli Parwana餐厅不仅传承着阿富汗传统料理的精神,也揭示勇敢面对异乡、以及拥抱新机会的勇气。Kutchi Deli Parwana餐厅不大,仅有50平方米左右,大部分被厨房占据,主要以外卖方式经营。设计师Graham Charbonneau通过一堵高度至腰的半墙将厨房与就餐区隔开,来访的顾客能看到后方厨房,或是在窗边坐下,边欣赏街景边享受美食。整体风格宛如Ayubi一家人对家乡的眷恋,丰富的色彩、图案及瓷砖饰面,体现出浓烈的阿富汗巷弄风情。








阿富汗料理多以细腻独特的香料调味,这为空间设计提供了丰富灵感。设计师采用了大面积的蓝色为餐厅的基调,而这种蓝取自于阿富汗境内一种深蓝色矿物质——青金岩(Lapis Lazuli ),历史上曾经作为化妆品使用,深受埃及艳后克里奥帕特拉的喜爱哦。鲜艳夺目的磁砖一部分来自印度,另一部分则由自玻璃瓶、银制灯具,以及金属物件等组成。设计师更是巧妙地将阿富汗传统装饰艺术元素散落于店内角落,例如:餐馆墙面上同时绘制着带有传统符号的壁画、一些来自家族收藏的演员与建筑照片、明信片以及书籍等等,其中的惊奇,莫过于贴在其中的“贴纸”,与店内其他物件构成眼花撩乱的画面,呼应着盛行于阿富汗、巴基斯坦与印度的“truck art”民俗艺术。













Kutchi Deli Parwana餐厅给人的感觉像是一个装在旅行箱里的城市碎片,被带到了新的地方。这个碎片拼凑的是Ayubi 家族对他们曾经生活的记忆以及对新生活的美好憧憬。即便曾经所拥有的或已遗失又或是回不去的,都可以借由Kutchi Deli Parwana餐厅那熟悉又惊艳的色彩所回忆。



地址:7 Ebenezer Pl, Adelaide SA 5000,Australia

电话号码:+61 8 7225 8586

营业时间:

星期一~星期六 11:00–15:30

星期日 休息 


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