生产、销售米酒需要哪些许可证?丨轻知识

摘要: 从米酒属于“酒类”还是属于“食品”说起……

08-30 00:27 首页 星瀚微法苑


星瀚出品丨作者:崔贤姬律师,版主:朱晔明

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各位看官好!又到了周四版主和大家科普轻知识的日子了!(难掩心中激动~)话说前阵子有客户来咨询,想要小规模自产自销米酒,不知道除了常规的营业执照等许可外,还需取得哪些特殊的行政许可?趁此机会,版主就和大家讲一讲,生产、销售米酒过程中可能涉及的一些特殊许可。


米酒属于“酒类”还是“食品”类?


“米酒”,顾名思义,是用米制成的酒,那么在此情况下,米酒到底是算“食品”还是算“酒类”呢?


根据国家食品药品监督管理总局公布的《食品生产许可分类目录》(2016年第23号),米酒属于“酒类”、而“酒类”是“食品”的一类,因此,酒类和食品相关的许可都是在生产、销售米酒时需要关注的。


由上图可见,米酒是“酒类”中的“其他发酵酒”,这点在申请许可时也要标明。


生产、销售食品需要取得哪些行政许可?


上文提及,米酒属于酒类、同时也属于食品;因此,在获得酒类许可之前,生产、销售米酒同样要获得食品许可。具体而言,生产米酒要有食品生产许可,销售米酒要有食品经营许可。


根据《食品生产许可管理办法》,如果从事食品生产活动,应当依法取得食品生产许可:


食品生产许可

  • 申请条件

(一)具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(二)具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的,需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。

(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

(五)法律、法规规定的其他条件。

  • 申办部门

申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门。


根据《食品经营许可管理办法》的规定,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。同时根据《办法》第57条规定,若仅从事销售和餐饮服务,取得食品经营许可即可,无需再申请上述的食品生产许可。


此外,该《办法》还提及,食品经营许可实行一地一证原则,即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证。


食品经营许可

  • 申请条件

(一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

(二)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;

(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

(五)法律、法规规定的其他条件。

  • 申办部门

申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门。



生产销售米酒需要取得哪些特殊行政许可?


鉴于米酒也属于酒类,因此还额外受到《上海市酒类商品产销管理条例》的特殊规范,其中指出:本市酒类商品的生产、批发和零售,实行许可证制度。”


许可证类别

申请方式

生产

申领本市酒类商品生产许可证的企业,应当向市酒类专卖局提出申请,市酒类专卖局应当在收到申请书之日起三十日内作出书面答复,经审核同意的,发给酒类商品生产许可证。

取得酒类商品生产许可证的企业,可以从事本企业生产的酒类商品的批发业务。

批发

申领本市酒类商品批发许可证的企业,应当向市酒类专卖局提出申请,市酒类专卖局应当在收到申请书之日起三十日内作出书面答复,经审核同意的,发给酒类商品批发许可证。

零售

申领本市酒类商品零售许可证的企业或者个体工商户,应当向其所在地的区、县酒类商品管理部门提出申请,区、县酒类商品管理部门应当按照方便消费、合理布局的原则,在收到申请书之日起十五日内作出书面答复,经审核同意的,发给酒类商品零售许可证。


要注意的是,该《办法》所管辖的酒类商品,可不仅指白酒、黄酒、啤酒等“验明正身”的酒,甚至还包括“其他含有乙醇的饮料”(版主第一反应就想到了RIO鸡尾酒啊!)


米酒是否属于现制现售食品?


我们的客户在咨询时还额外问道:“米酒是否属于现制现售食品?”因为与瓶装的红葡萄酒、白葡萄、啤酒等不同,米酒有时候是碗装的、杯装的、或者其他非密封的形式,那么是否会被认定为是现场制作并销售的产品、由此还需要办理相应许可呢?


版主可以很肯定地告诉你,不属于哦!


所谓现制现售,就是指在同一地点从事食品的现场制作、现场销售,但不提供食品消费场所及设施的加工经营方式。而米酒从开始制作到发酵完成,有较为漫长的过程,并非现场制作的成果。


查阅《上海市食品经营许可管理实施办法(试行)》的类目表后会发现,典型的现制现售食品类有:熟食类、生食类、糕点类(寿司、糖果、巧克力、蒸煮类糕点)、还有诸如“一点点”、“喜茶”等“自制饮品”。


好了,今天讲了这么多,版主已经醉了。下班喝酒约起来吧~


 



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