人间至味是鲜食,青岛香格里拉酒店香宫金秋推出海鲜宴

摘要: “不时不食”这句话,现在成为食客们挂在嘴边的美食准则,似乎这样,才是对食物的尊重与专注。也正因如此,海边的金

11-12 03:03 首页 爱尚青岛

“不时不食”这句话,现在成为食客们挂在嘴边的美食准则,似乎这样,才是对食物的尊重与专注。也正因如此,海边的金秋似乎格外惹眼,风起浪涌间,夹杂着收获的味道,那一抹无限憧憬的鲜。对于青岛人来说,海鲜似乎只是唾手可得的寻常之物,清蒸、白灼囊括了这一湾碧海所有的至味,久而久之那蒸腾着的鲜甜,遍布了大街小巷,成了青岛味道的印迹。一湾海,一船鲜,成了食客久久不忘的念想,或许是怀念那入口的鲜,包裹着家乡的情怀;也或许是遗憾那街头巷尾的鲜味如此一致,未能寻觅到取悦挑剔味蕾的别番滋味。

一桌宴席,总要浓淡相宜,冷热配比,咸甜酸辣参差其间,独享一味的堆砌,只是可惜了那一桌至美的海味。老子语:“烹小鲜如治大国”,乃是青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅行政主厨高德亮的料理心声。烹饪入口难忘的人间至味,首先要因材施技,其次还要考虑佐料的配伍,火候的掌握。此外,时令、环境等等,也是要顾及的因素。为不负这海的馈赠,高德亮师傅,亲选鲜活珍味,博众家之长,八方滋味尽在这一席“海味”间。无论淮扬菜、鲁菜、粤菜和川菜,皆演绎了本地海鲜的本色卓然,却又为这青岛味道多了几分异乡的撩人气息。青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅,以海为碗钵,佐以“五味调和”,做出关于鲜的独家记忆。


西红花炖花胶

生活的细腻似乎总是被汤汤水水所柔化着,花胶,浓郁汤水的爱物,也似乎只有慢火温熬的汤才能将花胶的鲜美,粘绵相融于此。加上西红花的天赋异禀,随着这荡起的涟漪,将精华沁入了每一滴带着鲜甜的汁水中。


蟹黄滑虾球

吃蟹之人,迷恋于蟹黄凝脂般的香醇,执着于回味后由喉而上的鲜甜。包裹于整颗虾球之上,似乎在炫耀它的鲜不可及。仅是那沾在唇边的蟹黄就让周身都安静了下来,等待的就是启齿于虾球的那一口弹牙鲜甜,瞬间万物皆上心尖。


黄焖活鲍鱼

鲍鱼,无需修饰的辞藻便足以挑逗食客味蕾的食材。黄焖的烹饪手法来温情这一味珍馐,似乎是由此以来最亲密的举动。鲍鱼在水与气的幻化中,慢慢与酱汁交织,渗透,直至弹软,迎接那一扣齿间的是满满的鲜浓汤水,打在舌尖。


毛豆年糕梭子蟹

年糕蟹一直是南方待客佳肴,而面对如此鲜美的梭子蟹,年糕更相得益彰。梭子蟹皮薄肉厚,海味浓郁,上浆油炸后,出落得个个油亮溢香。年糕带着浓稠的酱汁倾洒而来,随着蒸腾而上的热气,点缀毛豆星星点点的绿,煨制着属于北方的南客故事。


麻辣海味锅

川菜的热闹,其他菜系都望尘莫及,正如眼下这一锅的沸腾。弥散在空气中的麻辣鲜香,耳边的“咕嘟咕嘟”,眼前尽是一场海鲜盛宴:虾的鲜滑、海螺的劲道、蛤喇的鲜美、八带的Q弹,每一种食材与这麻辣香浓的汤汁相遇,都是耐人寻味的诗歌。


翡翠海鲜卷

色如翡翠,别有洞天。软糯的翠色外皮,一口咬下去,惊艳了准备温柔接受的唇齿,竟是一口酥脆。再细细品尝,虾仁鲜甜夹杂着韭黄的香气,惊喜之余,静静的回味过油的面香,肉香,菜香,鲜香,一层层,一波波直至心头。


黑蒜牛肋骨

整块的牛肋骨慢火卤制,时间一直是铸造的良匠,不慌不忙,层层入味。而后涂汁烤制,焦灼的呈现。那赤红色切开瞬间,肉红乍现,汁水沿那道切痕垂滴而下。黑蒜味道酸甜,像是这肉质之外的奖励品,清爽之余,软糯可口。


泰式海鲈鱼

泰式的酸甜口味,犹如这暖阳般,一层层随着味浪,愉悦食客的心。海鲈鱼刺少肉厚,口感饱满,鲜甜充满唇齿的感觉或许正和这满口酸甜的幸福感是一样的。过油后的海鲈鱼更是徒生俏皮的酥脆。如少女般,俏皮下多了几分温存。


蟹粉烩豆腐

内脂豆腐如凝脂,入口爽滑,在舌面上碾压出绵软的样子。似乎它与生俱来的与蟹粉很搭。蟹粉鲜甜浓稠,与豆腐舒卷相融,那黄白相间甚是喜人。匙入口中,那鲜甜的味道随着豆腐滑入,来不及细品就已经被鲜味满满感动。


黑松露蛋白蟹南瓜饭

黑松露香气总是有一种层次感,将一起入馔的食材衬托的别样鲜香。蟹肉,蛋白,黑松露与米饭共蒸,嗅觉上的鲜,入口的软糯,回味递进的醇。南瓜香甜,将这一口层次感的美味包裹,如仪式感般用自然的清甜满足了味蕾的最后的夙愿。


人间至味,不过是想念的一种味道;人间至味,不过是梦寐以求的味蕾渴望;人间至味,是那大海的味道与四面八方美味的汇集。香宫中餐厅,玩味四海八荒,回味方寸之间,带你领略多层次的鲜。更多美味菜品,邀天下宾客前来食鲜。订餐电话:83883838转6459


总有那么一份思念与祝福,是伴随着美食,留住在心底,亦或是岁月流逝,但那熟悉的味道,总是激起心底一波荡漾。中秋将至,香宫中餐厅手作月饼,用美味哼唱祝福的音律。


地道味道,并非只有在他乡,香宫中餐厅行政主厨高德亮师傅,传承家乡味道,30年经验悉心手作地道上海鲜肉月饼,精选本地食材,考究传统工艺,烘焙远方佳味。用食物的美味告白对上海家乡的思念。


淳朴滋味,更打动食客的在于本真的味道。香宫素月饼,每一口都淡淡地印迹着食物最美好的自己。天然酵母发酵,酥脆清爽,秘制豆沙馅包裹其中,清甜软绵,自然香气开启了素食者的狂欢。


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